Die eiskalte Vorratskammer hinter der Küche ist prall gefüllt. Tomaten, Sellerie, Pilze, Karotten. Das muss sie auch. Mal eben schnell einkaufen gehen, ist hier oben nicht möglich. Der 1.163 Meter hohe Hof liegt abgeschieden, fast abgeschottet von der Welt. Keine Zufahrt, nur ein schmaler teilweise verwachsener Steig führt von der Fraktion Vertigen bei Partschins 20 Minuten und 180 Höhenmeter bergauf.

Zwei Hektar Wiesen und dichter Wald umgeben das von der Zeit gezeichnete Haus. Im Sommer leben Gianna und Ewald hauptsächlich vom eigenen Obst und Gemüse. Im Winter davon, was die Kühltruhe hergibt. Den Rest kaufen sie zu. Aus dem Bioladen. Außer sie haben wieder mal viele Helfer. „Dann kaufe ich auch mal im Supermarkt ein“, gesteht Gianna. „Beim Fleisch achte ich aber immer darauf, wo es herkommt.“

Das ganze Jahr über beherbergt das Paar Gäste aus Europa, Japan und Australien. Leute aus der ganzen Welt melden sich auf Helferportalen im Internet. Sie wollen preiswert reisen und Land und Leute kennenlernen. Gegen Kost und Logie helfen sie hier oben mit. Im Sommer bei der Heuarbeit, beim Holzschlagen oder im Garten – eben bei allem was ansteht.

Zurzeit ist es ruhiger. Dennoch sind gerade drei Helfer hier. Naomi und Ben aus Neuseeland – sie haben sich über ein Internetportal gemeldet und sind seit drei Wochen hier. Fabian aus Deutschland ist vor einer Woche angekommen und lehrt Gianna und Ewald gerade das Filzen.

Draußen laufen die braunen und schwarzen Schafe, die die Wolle fürs Filzen liefern, frei herum. Mitten unter ihnen steht Esel Nicky. Und zwischen den Johannisbeersträuchern gackern die Hühner Rosalinde und Klementine und Walter, der Hahn.

Ein kleines Bächlein, das der hauseigenen Heilquelle entspringt, fließt neben dem Haus talwärts. Es ist ruhig hier oben. Ewald und Gianna leben mit den Jahreszeiten. Im Sommer sind die Tage lang und anstrengend. Helfende Hände können sie deshalb immer gebrauchen. Größtenteils von Hand müssen sie das Heu einbringen, dafür machen sie in der heißen Mittagszeit Siesta.

Bei schlechtem Wetter bleiben alle länger im Bett. Da könne man draußen eh nicht viel tun. „Wir haben deswegen nicht weniger Arbeit, aber wir können sie uns einteilen“, stellt Gianna klar. Im Winter, wenn draußen viel Schnee liegt und sie deshalb drinnen bleiben, geht es gemütlicher zu. „Dann sitzen wir bei einer Kerze und machen eben mehr im Haus. Das Leben nach dem Wetter ist unglaublich beruhigend.“, beteuert sie und schält Karotten über einem schwarzen Eimer auf dem Boden.

In Deutschland hatte Gianna vor zwei Jahren noch einen festen Job als Sozialpädagogin mit geregelten Arbeitszeiten. Anfangs hatte sie auf Bad Oberhaus noch Schwierigkeiten, sie musste sich erst an den neuen Rhythmus gewöhnen. Kennengelernt hat sie Ewald über ein Portal, das freiwillige Helfer vermittelt. „Ich habe zwei Wochen hier mitgeholfen und nicht geplant mich zu verlieben“, gesteht Gianna und lacht. Es war im August vor zweieinhalb Jahren, als es auf der Veranda gefunkt hat. Auf dem breiten Ostbalkon, wo die Katzen gerne in der Hängematte liegen und die freiwilligen Helfer an die Wand malen.

Vor einem Jahr, auch im August, hat Gianna dann ihre Sachen in Deutschland gepackt und ist hergezogen. Ihre Mutter war anfangs skeptisch. „Sie machte sich einfach Sorgen, dass es nicht klappt“, erklärt Gianna. Das stickige Büro hatte sie aber satt. Und das System, das wie ein Hamsterrad sei. „Es geht zu viel um Geld und Konsum. Es ist zu schnell und zu hektisch“, findet Gianna. So ganz aussteigen möchte sie aber doch nicht. Als Sicherheit und zur Altersvorsorge sucht sie zurzeit nach einem Teilzeitjob. Ewald hingegen träumte schon immer von einem Leben als Aussteiger. Die normale Arbeit sei nichts für ihn, sagt er. „Ich habe als LKW-Fahrer gesehen, wie die Wirtschaft funktioniert, und dachte, es ist besser, selbst einen Acker anzulegen und so zu leben wie die Eltern früher, auf einem Bergbauernhof.“

„Morgen muss ich wieder in die Schweiz, dann fehlt mir auch wieder ein Arbeitstag“, sagt Ewald. Seit November fährt er jede Woche für einige Tage in die Schweiz zum Arbeiten. Die Arbeit dort, das lange Fahren, die Arbeit am Wochenende auf dem Hof und die kurze Zeit für seine Beziehung und seine Kinder aus vergangenen Beziehungen machen ihm sichtlich zu schaffen. Dazu kommt, dass er noch einige Kredite begleichen muss.

Ewald möchte endlich den Bergbauernhof bewirtschaften, so wie es die Vorfahren gemacht haben. Doch es wird noch einige Zeit dauern, bis alle Schulden getilgt sind. „Dennoch bin ich fest entschlossen, den Hof zu retten“, betont Ewald und bastelt weiter an dem Ersatzteil für die Säge.

Zurück in der Küche. Gianna hat inzwischen fertig gekocht. Viel Gemüse und eine riesige Schüssel Salat. So viel, dass nicht mal alles auf dem Tisch Platz hat. Das macht sie immer so, damit sie am Abend nicht nochmal kochen muss. Dann ist genug für alle da, auch für die drei Helfer, die dann wieder aus dem Dorf zurückkommen. Für die gibt es Couscous, für Gianna Buchweizen – sie verträgt kein Gluten. Auch Zucker gibts für sie keinen. Nur Stevia. Und mit dem Salz wird gespart, weil Ewald es so mag. Dafür nimmt sie viel Muskat. Das mag Ewald.

Beim Essen blickt er immer wieder aus dem Fenster. Er sieht nachdenklich aus. „Irgendwann möchten wir hier eine Wohngemeinschaft schaffen“, sagt Gianna. Sie suchen ein gleichgesinntes Paar oder auch eine Familie, die gemeinsam mit ihnen den Hof auf Vordermann bringen und sich ein gemeinsames Leben hier oben aufbauen. „Wir suchen Aussteiger zum Einsteigen. Es braucht eben einige Leute auf einem Hof“, findet Ewald. „Dann ginge auch mal was vorwärts.“ Und dann könnte er das langjährige Stallprojekt zu Ende bringen und vielleicht eine kleine Blockhütte für Gäste bauen. Zu tun gibt es hier reichlich, „an diesem feinen Platz.“